GRÜNDER FRANCIS GESELLSCHAFT

1976 betrat Francis Nguyễn Văn Hội mitten im Winter deutschen Boden — ohne einen Pfennig in der Tasche. Seine erste Arbeit war das Geschirrspülen im Keller einer bayerischen Gaststätte. Jahre später absolvierte er eine fundierte Kochausbildung und wurde der erste Vietnamese in Bayern, der den Titel Küchenmeister erlangte — bevor er zum Restaurantleiter aufstieg. Doch bei seinem eigenen Erfolg blieb er nicht stehen.
„Ich besaß einst keinen einzigen Pfennig und wurde am Ende doch ein erfolgreicher Koch. Wenn wir diese Art der Ausbildung nach Vietnam bringen, geben wir jungen Menschen die gleiche Chance.“
Zurück in Saigon begann er noch einmal von vorn — diesmal, um andere zu lehren. Was er bei vielen armen jungen Menschen sah, war nicht nur der Mangel an Geld, sondern der Mangel an Selbstvertrauen. Er glaubte, das lasse sich ändern: nicht durch Mitleid, sondern durch ein echtes Handwerk, ernsthaft erlernt in einem realen Umfeld.
Aus dieser Überzeugung gründete er Anrê Mai Sen — ein dreijähriges Ausbildungsprogramm in Küche, Service und Backkunst für junge Menschen in Not, nach deutschen Berufsstandards. Erfüllt vom Geist der Salesianer Don Boscos — die ihr Leben der armen Jugend widmen — legte er sein ganzes Herz in jede Unterrichtsstunde. Heute wird dieser Weg unter einem neuen Namen fortgeführt: Francis Restaurant School.
Obwohl längst über siebzig, ist er noch jeden Tag an der Seite seiner Auszubildenden. Auf die Frage, ob er Deutschland vermisse, antwortet er schlicht:
„Ich vermisse alles. Aber ich habe eine Mission zu erfüllen.“