Francis Restaurant School

Die Francis Restaurant School ist ein sozial ausgerichtetes Berufsbildungsmodell, das nach der dualen Ausbildungsmethode der Bundesrepublik Deutschland aufgebaut ist, in Zusammenarbeit mit dem College of Technology II Ho-Chi-Minh-Stadt und der Deutschen Industrie- und Handelskammer (AHK). Wir bieten jungen Menschen aus benachteiligten Verhältnissen eine kostenlose Ausbildung in den Bereichen Küche und Restaurant und eröffnen ihnen damit die Chance, einen Beruf zu erlernen, sich beruflich zu etablieren und eine nachhaltige Zukunft aufzubauen.

Wir verwandeln eine Chance in ein eigenständiges Leben.

1976 betrat Francis Nguyễn Văn Hội mitten im Winter deutschen Boden — ohne einen Pfennig in der Tasche. Seine erste Arbeit war das Geschirrspülen im Keller einer bayerischen Gaststätte. Jahre später absolvierte er eine fundierte Kochausbildung und wurde der erste Vietnamese in Bayern, der den Titel Küchenmeister erlangte — bevor er zum Restaurantleiter aufstieg. Doch bei seinem eigenen Erfolg blieb er nicht stehen.

Das Kernteam besteht größtenteils aus ehemaligen Auszubildenden, die den Weg vom Erlernen des Handwerks bis zur Berufsausübung selbst gegangen sind — wahrhaft einfühlsam, nah in ihrer Begleitung, aber nie nachlässig.