AUSBILDUNGSPROGRAMME

FRANCIS RESTAURANT SCHOOL — DUALE BERUFSAUSBILDUNG NACH DEM MODELL DER BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND, IN KOOPERATION MIT DEM BERUFSKOLLEG FÜR TECHNIK II (Cao đẳng Kỹ nghệ II), VIETNAM

An der Francis Restaurant School bieten wir eine dreijährige Ausbildung nach der deutschen DUALEN Ausbildungsmethode an, die Theorie und Praxis miteinander verbindet. Das Programm vermittelt den Auszubildenden nicht nur fachliches Grundlagenwissen, sondern entwickelt auch die beruflichen Fähigkeiten, die in der Gastronomie- und Hotelbranche erforderlich sind.

1. AHK-BERUFSAUSBILDUNG

Punkt	Details
Überblick	Berufsausbildung nach Lehrplan und Standards der Bundesrepublik Deutschland, mit Fachunterricht im Klassenraum und praktischer Arbeit im realen Restaurantbetrieb. 40 % Lernen — 60 % Arbeiten
Dauer	3 Jahre
Zielgruppe	16–22 Jahre
Ausbildungsverlauf	• 18 Monate Unterricht und Praxis an der FRS • 12 Monate Praktikum in einem zugewiesenen Restaurant • 6 Monate Wiederholung und Prüfungsvorbereitung • 2 Prüfungen: Zwischenprüfung und Abschlussprüfung
Theorie	877 Stunden
Praxis	7.608 Stunden

Ein Programm, das darauf ausgelegt ist, dass die Auszubildenden den Beruf nicht nur kennen, sondern ihn wirklich ausüben können.

2. COLLEGE-PROGRAMM 

Punkt	Details
Überblick	Reguläres Vollzeitstudium mit landesweit anerkanntem College-Abschluss, für Absolventen der Oberschule.
Dauer	2,5 Jahre — 5 Semester
Zugangsvoraussetzung	Abschluss der Oberschule (Hochschulreife)
Umfang	29 Fächer / Module
Gesamtumfang	110 Credits
Fachunterricht	2.130 Stunden
Praxis / Praktikum / Seminare	1.613 Stunden
Theorie	789 Stunden
Prüfungen und Leistungsbewertung	163 Stunden

Das Programm verbindet Fachwissen, berufliche Praxis und Anwendungskompetenz und schafft damit eine solide Grundlage für die weitere Entwicklung in der Hospitality-Branche.

3. BERUFSFACHSCHUL-PROGRAMM 

Punkt	Details
Dauer	2 Jahre — 4 Semester
Zugangsvoraussetzung	Abschluss der Mittelschule (Sekundarstufe I)
Umfang	21 Fächer / Module
Gesamtumfang	76 Credits
Allgemeinbildende Fächer	255 Stunden
Fachbezogene Fächer und Module	1.650 Stunden
Theorie	517 Stunden
Praxis, Praktikum, Laborarbeit, Übungen, Seminare	1.269 Stunden
Prüfungen und Leistungsbewertung	119 Stunden

4. ABSCHLÜSSE NACH DER AUSBILDUNG

Fachrichtung	Abschlüsse
Küche (Koch/Köchin)	• Berufsabschlusszeugnis der deutschen AHK • Diplom als Praxisingenieur (College-Ebene) • Berufsabschluss Koch/Köchin (Berufsfachschul-Ebene)
Restaurantservice	• Berufsabschlusszeugnis der deutschen AHK • FRS-Zertifikat Restaurantfachkraft