ĐẦU BẾP

Tại Francis Restaurant School, Chương trình Đầu Bếp Chuyên Nghiệp được xây dựng dựa trên sự tận tâm, dẫn dắt học viên đi từ những nền tảng cơ bản và vững chắc nhất của nghề bếp. Chúng tôi tin rằng mọi kỹ năng xuất chúng đều bắt nguồn từ sự thấu hiểu sâu sắc từng không gian làm việc:

• Bếp Lạnh: Nơi khởi nguồn của sự tươi mới. Bạn sẽ được học cách làm chủ các món salad, gỏi, kỹ thuật pha chế các loại dressing và nghệ thuật sắp xếp, trình bày đĩa thức ăn (plating) đầy lôi cuốn.

• Bếp Á: Nơi thử thách bản lĩnh và sự nhịp nhàng. Bạn sẽ học cách kiểm soát sức nóng kinh khủng của những chiếc chảo lớn, làm chủ ngọn lửa cực mạnh để thổi bùng lên hương vị đặc trưng của ẩm thực Châu Á.

• Bếp Âu: Nơi giao thoa với nền ẩm thực thế giới. Gian bếp này rèn luyện cho bạn sự chuẩn xác, tỉ mỉ và sự tinh tế cần thiết trong từng thao tác chế biến.

• Bếp Nướng: Nơi của sự kiên nhẫn và thấu hiểu nguyên liệu. Bạn sẽ nắm bắt các kỹ thuật nướng điêu luyện để lưu giữ và đánh thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của món ăn.