CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

25/08/2026 Trung tâm đào tạo ngành Nhà hàng – Khách sạn Francis Restaurant School (FRS)

FRANCIS RESTAURANT SCHOOL — CHƯƠNG TRÌNH HỌC THEO MÔ HÌNH SONG HÀNH CỦA CHLB ĐỨC, KẾT HỢP ĐÀO TẠO VỚI TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ NGHỆ II TẠI VIỆT NAM

Tại Francis Restaurant School, chúng tôi cung cấp một chương trình đào tạo kéo dài 3 năm với phương pháp đào tạo kép (DUAL) theo tiêu chuẩn Đức, kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Chương trình không chỉ trang bị cho học viên những kiến thức nền tảng mà còn phát triển kỹ năng chuyên môn cần thiết cho ngành nhà hàng.

1. CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ CHUYÊN NGHIỆP — AHK

Hạng mục	Nội dung
Tổng quan	Chương trình đào tạo nghề theo giáo trình và tiêu chuẩn của Cộng hòa Liên bang Đức, kết hợp giữa kiến thức chuyên môn tại lớp và thực hành trong môi trường nhà hàng. 40% Học — 60% Làm
Thời gian	3 năm
Đối tượng	16–22 tuổi
Lộ trình đào tạo	• 18 tháng học và thực hành tại FRS • 12 tháng thực tập tại nhà hàng được chỉ định • 6 tháng ôn luyện và chuẩn bị tốt nghiệp • 2 kỳ thi: Thi giữa kỳ và Thi tốt nghiệp
Lý thuyết	877 giờ
Thực hành	7.608 giờ

Một chương trình được thiết kế để học viên không chỉ biết nghề, mà thực sự làm được nghề.

2. CHƯƠNG TRÌNH CAO ĐẲNG

Hạng mục	Nội dung
Tổng quan	Chương trình đào tạo chính quy, hướng đến bằng Cao đẳng được công nhận trên toàn quốc, dành cho học viên đã tốt nghiệp THPT.
Thời gian	2,5 năm — 5 học kỳ
Đối tượng	Đã tốt nghiệp THPT
Quy mô	29 môn học / mô-đun
Tổng khối lượng	110 tín chỉ
Chuyên môn	2.130 giờ
Thực hành / thực tập / thảo luận	1.613 giờ
Lý thuyết	789 giờ
Kiểm tra, đánh giá	163 giờ

Chương trình cân bằng giữa kiến thức chuyên môn, thực hành nghề nghiệp và năng lực ứng dụng, giúp học viên có nền tảng vững chắc để tiếp tục phát triển trong ngành Hospitality.

3. CHƯƠNG TRÌNH TRUNG CẤP

Hạng mục	Nội dung
Thời gian	2 năm — 4 học kỳ
Đối tượng	Đã tốt nghiệp THCS
Quy mô	21 môn học / mô-đun
Tổng khối lượng	76 tín chỉ
Môn học chung / đại cương	255 giờ
Môn học, mô-đun chuyên ngành	1.650 giờ
Lý thuyết	517 giờ
Thực hành, thực tập, thí nghiệm, bài tập, thảo luận	1.269 giờ
Kiểm tra, đánh giá	119 giờ

4. BẰNG CẤP SAU TỐT NGHIỆP

Ngành	Bằng cấp
Chế biến món ăn	• Chứng chỉ nghề chuyên nghiệp của AHK Đức • Bằng Cao đẳng kỹ sư thực hành (Hệ Cao đẳng) • Bằng Trung cấp nghề chế biến món ăn (Hệ Trung cấp)
Dịch vụ nhà hàng	• Chứng chỉ nghề chuyên nghiệp của AHK Đức • Chứng chỉ nghề chuyên viên nhà hàng của FRS